面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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